Kauneus ja muoti

Erilaisia ​​tapoja valmistaa Arhar (Toor) Dal Recipe Intiassa

Arhar dal, tunnetaan myös nimellä Tuvar dal tietyissä osissa Intiaa ja on yleisesti tunnettu ympäri maailmaa jaettu kyyhkysherneitä tai keltaisia ​​jauhettuja herneet. Kyyhkyherneillä on runsaasti proteiinia ja tärkeitä aminohappoja, kuten metioniinia, lysiiniä ja tryptofaania. Se tekee tiensä erilaisiin valmisteisiin, kuten puran polis, sambar, dal fry, dosas- muutamia.

Tämä herkullinen ruokalaji on tullut kiinteäksi osaksi tavallisen ihmisen terveellistä ruokavaliota. Ennen kuin otan sinut läpi reseptin, tässä on lyhyt huomautus siitä, miksi sinun pitäisi sisällyttää tämä linssi ruokavalioon.

Katso lisää: Dal Tadka Resepti

Arhar Dalin terveyshyödyt:

Huolimatta siitä, että se on yksinkertainen ja nöyrä linssi, siinä on paljon hyvyyttä, joka tekee siitä ihanteellisen sisällyttää kaikenlaiseen ruokavalioon.

  • Hyvä foolihapon lähde
  • Rikas sisältää mineraaleja, kuten magnesiumia, kaliumia, kalsiumia ja rautaa
  • Hyvä B-vitamiinien lähde
  • Valkuaisen runsaus
  • Runsas ravintokuitua
  • Tärkeitä aminohappoja, kuten metioniinia, lysiiniä ja tryptofaania
  • Nollakolesteroli
  • Alhainen tyydyttyneiden rasvojen määrä

Yksi Tuvar dal-annos antaa sinulle noin 194 kaloria ja antaa sinulle 38% päivittäisestä suositellusta ravintokuidusta. Joten, miten kokata Arhar dal? Tässä on yksinkertainen ja helppo seurata resepti, jonka kuka tahansa voisi kokeilla:

Valmistelu aika: 30 minuuttia

Kokkausaika: 30 minuuttia

Palvelee: 4

Katso lisää: Kuinka tehdä Masoor Dal

ainekset:

  • Arhar dal - 1 kuppi
  • Sipuli - 1, keskikokoinen, hienonnettu
  • Valkosipuli - 6 neilikka, hienoksi jauhettua
  • Ginger - 2 tuuman pala, hienoksi raastettu
  • Green chilies - 2, jaettu pituussuunnassa
  • Kumin siemenet - 1,5 tl
  • Kurkuma-jauhe - 1/2 tl
  • Hing - antelias nipistys
  • Suolaa maun mukaan
  • Curry lehdet - 1 oksa
  • Korianterin lehdet - 2 tl, hienonnettu
  • Ghee / Puhdistettu voi - 1 rkl
  • Vesi - 2 kupillista

Miten valmistella Arhar Dal:

  1. Pese parti perusteellisesti kaksi tai kolme kertaa juoksevassa vedessä.
  2. Liota osaksi 2 kupillista puhdasta viileää vettä noin 30 minuutin ajan.
  3. Kuten dal soaks, sipulia, valkosipulia ja inkivääriä. Viipaloi vihreät chilit ja pidä sivuun.
  4. Chop korianterin lehdet, pese ja pidä sivuun.
  5. Pese curry lehdet ja pidä sivuun.
  6. Ripottele kurkumajauhetta liotetulle dalille ja painekokki noin 4 - 5 vihellystä.
  7. Odota, kunnes paine loppuu kokonaan.
  8. Ota keitetty dal, sekoita hyvin ja pidä sivuun.
  9. Pidä paistinpannu keskilämmöllä.
  10. Lisätään selkeytettyä voita, jättäen ½ tl takan päälle, ja anna sen kääntyä kuumaksi.
  11. Lisää kumina siemeniä.
  12. Kun kumina siemenet splutter, lisää hienonnettu valkosipuli, inkivääri ja viipale vihreä chilies.
  13. Paista kunnes inkivääri ja valkosipuli muuttuu hieman ruskeaksi.
  14. Lisää sipulia ja paista, kunnes se muuttuu kullanruskeaksi.
  15. Lisää mashed dal ja välttämätön suola.
  16. Lisää vettä tarvittaessa ja anna dalin kiehua.
  17. Kun dal alkaa kiehua, laske liekki ja hauduta 2 minuuttia.
  18. Lisää hing ja curry lehdet ja keitetään noin 1 minuutti.
  19. Lisää korianterinlehtiä, loput puhdistettua voita ja sammuta liekki.

Tarjoile kuumaa höyrytettyä riisiä tai phulkasia. Miten tehdä arhar dal on nyt yhtä helppoa kuin, miten syödä niitä!

Huomautus: Tämä on vain yleinen tapa tehdä Arhar dal. Arhar dal-resepti vaihtelee kotitalouden mukaan ja sitä voidaan muuttaa henkilön makuun.

Katso lisää: Kuinka tehdä Chana Dal

vinkkejä:

  • Ota 2 tomaattia, pese ne ja leikkaa ne hienoksi. Lisää hienonnetut tomaatit sen jälkeen, kun sipulit muuttuvat kullanruskeaksi ja kypsennä, kunnes ne kääntyvät. Lisää nyt dal ja seuraa muita vaiheita.
  • Sitruunan maustetulle dalille voit puristaa tuoreen sitruunamehun juuri ennen kuin annat dalin.
  • Voit myös tehdä osaksi mausteisen tarjouksen lisäämällä punaisia ​​chilijauheita.
  • Voit antaa sille masala-kierteen lisäämällä noin 1 tl garam masalaa juuri ennen curry-lehtien lisäämistä.
  • Lisää noin ½ rkl kasuri-metiä tuoksuvaan daliin.
  • Voit lisätä fenugreekiä, sinappia tai jopa rumpukynttiläleitä, jotka saavat lisää ravintoa.
  • Arhar dal-resepti on yksinkertainen. Ja kuten sanoin, se vaihtelee henkilökohtaisesti. Näin teen sen. Mikä on tapa valmistella Tuvar dalia?

Perus arhar dal resepti on melko yksinkertainen. Ja kuten sanoin, se vaihtelee henkilön mukaan. Näin teen sen. Mikä on tapa valmistella lähar dal? Jaa mielipiteesi.

Arhar Dal- Etelä-Intian tyyli:

Eteläisen intialaisen tyylin tekeminen Arhar daliin liittyy Toor dalin (moong dal) käyttämiseen yhdessä muiden ainesosien kanssa - aivan kuten ne, joita käytettiin Arhar dalin tekemiseen yleensä. Toor dal on lievä keskikokoinen keltainen linssi, jota käytetään runsaasti Etelä-Intian dal-ruokiin. Toinen huomattava ainesosa, jota käytetään Etelä-Intian dal-resepteissä, on curry-lehdet (tunnetaan yleisesti nimellä Sweet Neem Leaves), joka antaa ainutlaatuisen etelä-intialaisen tangy-makun reseptille.

ainekset:

  • 1 kuppi jaettu Toor dal, edullisesti liotettu yön yli vedessä
  • 5 kupillista vettä
  • 2 tomaattia, hienonnettu
  • 1 tai 2 pientä vihreää chiliä, jotka oli leikattu ja leikattu puoliksi
  • ¼ tl jauhettua kurkumaa
  • 3 ruokalusikallista neitsyt kookospähkinäöljyä, gheeä tai rasvaa
  • 1 tl kumina siemeniä
  • 1 tl ruskeaa sinappiseosta
  • Nippu asafoetidasta
  • 1-3 kuivattua punaista chiliä, murskattu
  • Harvat tuoreita currylehtiä
  • 4 kuorimattomia valkosipulinkynsiä, murskattuja ja hienonnettuja
  • 1 keskikokoinen punainen sipuli, hienonnettu
  • 1 tl merisuolaa
  • Ghee / Puhdistettu voi - 1 rkl

Yksinkertainen Toor dal resepti: Etelä-Intian tyyli:

  1. Ota kattilaan ja aseta se keskilämmölle.
  2. Lisää nyt liotettu dal, vesi, tomaatit, vihreät chili ja kurkuma.
  3. Kypsennä niitä, kunnes dal tulee pehmeäksi ja sileäksi.
  4. Ota nyt toinen kastike ja kaada siihen pieni määrä öljyä ja lämmitä se varovasti.
  5. Lisää kumina siemeniä, sinapinsiemeniä, asafetidaa, kuivattuja punaisia ​​chilejä ja kypsennä noin 2 minuuttia jatkuvasti sekoittaen, kunnes ne saavat hieman ruskehtavan värin.
  6. Lisää nyt currylehtiä, valkosipulia ja punasipulia seokseen ja kypsennä niitä, kunnes ne ovat pehmeitä ja teräviä.
  7. Nyt kaada tämän kattilan sisältö siihen, johon dal on kypsennetty, ja lisää suolaa ja ghee / kirkastettua voita ja kypsennä ne noin 5 minuuttia.

Tarjoile kuumaa höyrytettyä riisiä tai Rotista.

Arhar Dal- Bengali-tyyli:

Arhar Dal tai Toor Dal, joka tunnetaan yleisesti tietyissä Intian osissa, on ollut yksi Intian peruselintarvikkeista. Tämä yksinkertainen resepti, jonka aion jakaa teille, on erottamaton osa jokaista intialaista ruokaa. Ainutlaatuinen asia tästä reseptistä on, että tämän linssin käyttö tarjoaa kiinteän määrän proteiinia sekä muita ravinteita, mikä tekee siitä edullisen ja terveellisen vaihtoehdon kaikille. Arhar Dalin valmisteluprosessi vaihtelee kotitalouden mukaan ja esitän teille Bengalin tavan tehdä Arhar Dal / Toor Dal.

ainekset:

  • 1/4 cup Arhar Dal / Toor Dal / Split Pigeon Pea Dal
  • 1 kuppi vettä
  • 1/4 tl Kuminauhoja
  • 2 rkl sinappiöljyä / auringonkukkaöljyä
  • 2 Vihreitä chilejä
  • 1 Sipuli suurikokoinen
  • Nippu Hingistä tai Asafoetidasta
  • 1/2 tl kurkumajauhetta
  • Suolaa maun mukaan
  • 4 Valkosipulin neilikka
  • 2 Tomaatit hienoksi hienoksi
  • 1 rkl Curry Leaves

Miten valmistella Arhar Dal- Bengali-tyyliä:

  1. Ota Dal ja huuhtele se ja liota se veteen noin 1 tunti.
  2. Ota painekattila ja laita liotettu Dal, kaada vettä, kurkumajauhetta ja suolaa ja kypsennä niitä, kunnes kuulet 4-5 vihellystä.
  3. Ota nyt kattilaa ja lisää hieman öljyä ja anna sen kiehua.
  4. Lisää nyt kumina-, kaneli-, vihreät kardameetit, neilikat, laakerinlehti, kuiva punainen kylmä ja hing / asafetida ja pese ne jonkin aikaa, kunnes öljy tulee aromaattiseksi ja lisää sitten hienonnetut sipulit niihin.
  5. Ripottele niiden päälle suolaa ja lisää valkosipuliliha ja hienoksi hienonnetut tomaatit, kunnes seos on tangy.
  6. Lisää nyt keitetty Dal tähän seokseen koko sen veden kanssa ja kypsennä niitä kunnes se saavuttaa halutun osuuden.

Arhar Dal- Punjabi-tyyli:

Punjabi-tyyli, jolla Arhar Dal on tehty, yhdistetään ghee / kirkastetun voin runsaaseen käyttöön sekä rohkeisiin makuihin ja masalaan. Joten, se ei ole niin terve, mutta minun pitäisi tunnustaa, että se on erittäin maukasta ja sitä voidaan tarjoilla rotis, chapattis ja phulkas. Ainutlaatuinen asia tehdä tämä yksinkertainen Arhar Dal resepti Punjabi tavalla on, että tässä paine keitetty Dal sekoitetaan ensin paahdettu inkivääri, vihreä chili ja sipuli ja ghee karkaistu valkosipuli ja mausteet kaadetaan sen päälle vain tarjoilun aikaan.

ainekset:

  • 1/4 cup Arhar Dal / Toor Dal / Masoor Dal
  • 1 kupillinen vettä
  • 1/4 tl Kuminauhoja
  • 2 rkl sinappiöljyä / auringonkukkaöljyä
  • 2 Vihreitä chilejä
  • 1 Sipuli suurikokoinen
  • Nippu Hingistä tai Asafoetidasta
  • 1/2 tl kurkumajauhetta
  • Suolaa maun mukaan
  • 4 Valkosipulin neilikka
  • 2 Tomaatit hienoksi hienoksi
  • 2 rkl hienonnettua korianterilajiketta koristeluun

Miten valmistella Arhar Dal- Punjabi-tyyliä:

  1. Ota Dal ja huuhtele se ja liota se veteen noin 1 tunti.
  2. Ota painekattila ja laita liotettu Dal, kaada vettä, kurkumajauhetta ja suolaa ja kypsennä niitä, kunnes kuulet 4-5 vihellystä.
  3. Nyt ota kattilaan ja lisää hieman ghee / kirkastettua voita ja anna sen kiehua.
  4. Lisää nyt kumina-, kaneli-, vihreät kardameetit, neilikat, laakerinlehti, kuiva punainen kylmä ja hing / asafetida ja pese ne jonkin aikaa, kunnes öljy tulee aromaattiseksi ja lisää sitten hienonnetut sipulit niihin.
  5. Kypsennä tomaatteja noin 2 minuutin ajan, kunnes ne pehmenevät. Lisää sitten kashmirin punainen chilijauhe (lal mirch) ja korianterijauhe (dhaniya-jauhe). Sekoita kuivatut mausteet sipulilla ja tomaattilla ja kypsennä ne minuutin ajan.
  6. Lisää nyt keitetty Dal tähän seokseen koko sen veden kanssa ja kypsennä ne, kunnes Dal saavuttaa halutut mittasuhteet.
  7. Lopuksi lisää tuoretta hienonnettua korianterinlehteä ja sekoita ne hyvin saadaksesi maukkaan Punjabi Arhar Dalin.

Arhar Dal- Gujarati-tapa:

Guajarati-keittiö näyttää epätäydelliseltä ilman kulhoa khatti meethi Dal. Tämä terve mutta yksinkertainen linssi on jokaisen Guajaratin kotitalouden peruselintarvike. Tyypillinen makea ja hapan maku, tämä perinteinen Dal-resepti heijastaa Guajarati-kulttuuria ja käyttää tyypillisiä ainesosia ja mausteita. Gujarati-tyyliin valmistettu makea ja tangy Toor Dal on runsaasti perunoita ja maapähkinöitä. Tämä yksinkertainen resepti on muunnettu kuormien masalas ja tomaatit suussa juotto tulos. Tämän reseptin onnistuminen ja ainutlaatuisuus riippuu ihanteellisesta tasapainosta makeiden ja hapan tasojen välillä, jotka voidaan täydentää noudattamalla tätä menetelmää.

ainekset:

  • 1 kuppi Arhar Dal
  • 1/2 cup choppedyam
  • 2 rkl maapähkinöitä, 2 kuivaa päivämäärää
  • 1 rkl ghee ja 1 rkl öljyä
  • 1/4 tl sinappi ja siemenet
  • 1/4 tl fenugreekseeds
  • 6-7 curry-lehtiä
  • 2 kynsiä ja hyvin pieni määrä kanelia
  • 1 laakerinlehti, 2 pientä pyöristettyä chilestä
  • 1/4 tl asafetidaa
  • 4-5 kokum, kasteltu veteen
  • 1/4 cup hienoksi hienonnettua tomaattia
  • 2 rkl raastettua jaggeryä
  • 1 tl sitruunamehua ja hyvin pieni pala raastettua inkivääriä
  • 2 viillon vihreää chiliä
  • 1/4 tl kylmää jauhetta
  • 1/4 tl kurkumajauhetta
  • suolaa maun mukaan

Miten valmistaudut Arhar Dal-Gujarati Way:

  1. Ota 1 kuppi Arhar Dalia ja liota se veteen noin 30 minuuttia. Pese Dal, lisää 2 kupillista vettä ja paista kokki se noin 2 - 3 viheltäväksi.
  2. Jäähdytä hiukan ja sekoita sekoittimeen sileään seokseen ja pidä se sivuun.
  3. Yhdistä yam, maapähkinät ja päivämäärät. Lisää nyt riittävästi vettä ja paistokokkia 2 - 3 pilliin.
  4. Lämmitä ghee ja öljy syvällä pannulla ja lisää sinappinsiemeniä ja kuminaineita.
  5. Lisää nyt sarviapuun siemenet, currylehdet, neilikat, kaneli, laakerinlehti, chilipiput ja asafoetida ja sekoita ne hyvin ja hioile keskisuurella liekillä muutaman sekunnin ajan.
  6. Lisää 1½ kupillista vettä, kokumia, tomaattia, jaggeryä, sitruunamehua, inkivääriä, vihreitä chilejä, chilijauhetta ja kurkumajauhetta ja sekoita ne huolellisesti.
  7. Kiehauta ja hauduta 10–15 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
  8. Lisää Dal, yam, maapähkinät, päivämäärät ja suola, sekoita hyvin ja hauduta 10 - 15 minuuttia samalla sekoittaen.
  9. Lopuksi lisää tuoreita hienonnettuja korianterinlehtiä koristeluun ja maukas Guajarati Arhar Dal-resepti on valmis tarjoilemaan.

Arhar Dal tai Toor Dal on jokaisen intialaisen kotitalouden peruselintarvike. Tämä yksinkertainen resepti on makuinen, yksinkertainen ja täynnä ravintoaineita, ja varmasti saa hyvän maun yhdistämisen terveelliseen hyvyyteen ja ravintoaineisiin. Arhar Dal, Masoor Dal tai Toor Dal on jotain, joka on erottamaton osa jokaista intialaista ateriaa. Eri valtioilla on erilaisia ​​kodikkaita tapoja ruoanlaittoon Dal, mutta yksi yhteisyys on se, että useimmat näistä ovat nopeita ja helppoja valmistaa, jotta ne voidaan valmistaa ilman paljon rutiinia. Haluamme tuoda sinulle parhaan illallisen tai lounaan. Aloita yrittäminen tänään!

Katso video: HELPPO TAPA VALMISTAA SUSHIA. Heidi Caterina (Tammikuu 2020).

Загрузка...